Домашний кетчуп на зиму

Ингредиенты для «Домашний кетчуп на зиму»:

  • Помидор (желательно мясистые, в которых меньше сока) — 4 кг
  • Перец сладкий — 2 шт
  • Перец красный жгучий — 2 шт
  • Лук репчатый — 5 шт
  • Чеснок — 10 зуб.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Гвоздика — 10 шт
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 8 ст. л.
  • Уксус (по желанию) — 3 ст. л.

Рецепт «Домашний кетчуп на зиму»:

Домашний кетчуп на зиму ингредиенты

В кастрюлю с толстым дном нарезаем крупно помидоры, сладкий перец, горький перец с семечками (убираем только хвостик), чеснок, лук. Ставим на большой огонь тушиться.

Домашний кетчуп на зиму ингредиенты

Добавляем приправы. Тушим, пока смесь не уварится в два раза. Когда смесь уварилась, это примерно 2 часа.

Домашний кетчуп на зиму ингредиенты

Взбиваем блендером.

Домашний кетчуп на зиму ингредиенты

Перетираем смесь через сито. Ставим на огонь.

Домашний кетчуп на зиму ингредиенты

Когда закипит, вливаем тонкой струйкой крахмал, разбавленный в холодной воде, сразу перемешиваем, чтобы не образовалось комочков, добавляем сахар, соль и уксус. Доводим до кипения. Кипятим 5-10 минут, чтобы сахар и соль впитались, пробуем на вкус.

Домашний кетчуп на зиму ингредиенты

Разливаем в заранее стерилизованные баночки, закатываем или закручиваем крышками.

Источник: povarenok.ru

Оставить комментарий